abdulgani kelikli

ABDULGANI KELIKLI
Türkiye'nin en köklü çay bahçelerinde pişen meşhur kadayıfı ile tanınan usta şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

ABDULGANI KELIKLI kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en köklü çay bahçelerinde pişen meşhur kadayıfı ile tanınan usta şef.

Abdulgani Kelikli, Karadeniz'in sisli sabahlarında deniz manzarasına karşı geçen bir çocukluk geçirdi. Babasının esnaf dükkanında küçük yaşlarda tezgah başına geçmesi, onun mutfakla ilk tanışması oldu. Komşu çocukları ile oynadığı mahallede, annesinin hazırladığı geleneksel hamur işleri onun damak tadını şekillendiren en önemli unsurlar oldu. Bu dönemlerde gıdanın sadece beslenme aracı değil, toplumsal bir bağlayıcı olduğunu fark etmeye başladı.

Lise yıllarında yeteneğini keşfeden Kelikli, üniversite eğitimi sırasında aynı zamanda bir otelin mutfak ekibinde stajyer olarak çalışmaya başladı. Sektördeki disiplini ve yaratıcılığını birleştirerek kısa sürede kendi tarzını oluşturan bir isim haline geldi. Çeşitli dergilerde yazdığı gastronomi columnları ile geleneksel Türk tatlılarını modern sunumlarla harmanlayan yaklaşımı geniş kitlelere ulaştı. Onun imza lezzeti olan kadayıf, uluslararası bir yemek yarışmasında altın madalya alarak adını duyurdu.

Bugün İstanbul'un kalbinde kendi adını taşıyan küçük ama prestijli bir restoranı işletiyor. Haftanın üç günü üniversite öğrencilerine mutfak tekniği dersi vererek mesleğin geleceğine yatırım yapıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarında, torunlarına ataların yemek tariflerini aktarmaktan büyük keyif alıyor. Mutfakta geçirdiği yirmi yılı aşkın sürede kazandığı deneyimi, yeni nesil şeflere ilham veren rehberlik projelerinde kullanmaya devam ediyor.