abdulgani kartal

ABDULGANI KARTAL
Ege'nin taze zeytinyağı aromalarıyla dünyaca ünlü olan ve gastronomi dünyasında saygın bir yer edinen şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULGANI KARTAL kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gıda Müzisyeni

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin taze zeytinyağı aromalarıyla dünyaca ünlü olan ve gastronomi dünyasında saygın bir yer edinen şef.

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde deniz esintisiyle geçen bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesiyle birlikte köyde zeytin toplayıp presleme işlerine yardım etmesi, onun damak zevkinin temellerini attı. Lise yıllarında müziğe olan ilgisiyle yemek arasındaki bağı keşfeden Abdulganı, ilk kez bir kafenin mutfağında gönüllü olarak çalışmaya başladı. Bu dönemde geleneksel tarifi modern yorumlarla harmanlama fikrini ilk kez hayata geçirdi.

İstanbul'daki Marmara Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olduktan sonra kısa bir süre uluslararası bir otel grubunda çalıştı. Ardından kendi mutfağını kurmak için vatanına döndü ve Ayvalık'ta küçük bir atölye açtı. Burada "sesli yemek" konseptini geliştirerek, yemeğin pişirme aşamasındaki ritimlerini müzikle birleştiren deneyimsel menüler sunmaya başladı. Bu özgün yaklaşımı kısa sürede hem yerli turistlerin hem de yabancı gastronomi eleştirmenlerinin dikkatini çekti.

Bugün İstanbul ve Ankara'da iki prestijli restorana sahip olan Abdulganı, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Eşi ile birlikte yürüttikleri sosyal sorumluluk projeleriyle kırsal bölgelerdeki kadın çiftçileri desteklemeye devam ediyor. 2024'te yayınladığı "Zeytinin Ritmi" adlı kitap ve albüm seti, sanat ve lezzet dünyasında yepyeni bir akımın başlangıcı olarak kabul ediliyor. Gelecek yıl Ege Üniversitesi'nde açılacak olan Gastronomi Fakültesi'nde ders vermeyi planlıyor.