abdulgani cezayiroglu

ABDULGANI CEZAYIROGLU
Nadir bulunan kuru incir çeşitlerini tanıtan ve bu alanda uzmanlaşan gastronomi eleştirmeni
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGANI CEZAYIROGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Gastronomi Yazarı, Mutfak Şefi

Doğum Yeri: Isparta, Gelendost

Medeni Hal: Evli

Nadir bulunan kuru incir çeşitlerini tanıtan ve bu alanda uzmanlaşan gastronomi eleştirmeni

Abdulganı, Isparta’nın Gelendost ilçesinde küçük bir çiftlikte büyüdü. Çocukluğunda dedesinin bahçesindeki meyve ağaçlarını izlerken doğanın döngüsüyle arası çok iyi oldu. İlk kez on iki yaşında, komşu köyden gelen bir tüccarın getirdiği farklı türdeki kuru incirleri tattığında bu meyvenin sadece bir atıştırmalık olmadığını fark etti. Bu keşif, onun ilerleyen yıllarda gastronomi dünyasına yön verecek olan tutkununun başlangıcı oldu.

Lise yıllarında İstanbul’a taşınarak Marmara Üniversitesi’nde Gıda Mühendisliği bölümünü kazandı. Üniversite sırasında okulun kuluçka merkezinde yer alan bir yerel lezzetler projesine katılarak ilk profesyonel deneyimlerini edindi. Mezuniyetinin ardından bir süre lüks otellerde ara şef olarak çalışsa da asıl ilgi alanı araştırma ve yazı olmaya devam etti. 2014 yılında yayınladığı "Salkımın Gizli Sırrı" adlı makalesi, Türkiye’nin en büyük gastronomi dergisinde kapak haberi olarak yayınlanınca sektördeki saygınlığı arttı.

Günümüzde İstanbul’un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan küçük bir tadım evi işletmektedir. Haftada iki gün burada düzenlediği atölyelerde, kuru meyve ve baharat kombinasyonlarını deneyen şeflere özel dersler vermektedir. Eşi Ayşe ile birlikte geçen yıl yayınladıkları "Kuru Meyve Atlası" kitabı, kısa sürede tükenecek kadar ilgi görmüştür. Abdulganı, önümüzdeki iki yıl içinde Anadolu’nun unutulmuş meyve türlerini yeniden keşfetmeye yönelik bir belgesel projesi üzerinde çalışmaktadır.