abdulgani bogdu

Abdulgani Bogdu
Kars yöresine özgü kuzu eti keşkebinin en tanınmış ustası olarak bilinen mutfak şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

Abdulgani Bogdu kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Mutfak Şefi, Lokanta Sahibi

Doğum Yeri: Kars, Sarıkaya

Medeni Hal: Evli

Kars yöresine özgü kuzu eti keşkebinin en tanınmış ustası olarak bilinen mutfak şefi.

Çocukluğunu Kars’ın soğuk ama misafirperver mahallelerinde geçirdi. Küçük yaşlarda dedesinin yanında kasaba yardım etmeye başlayıp etlerin kesimini ve pişirilmesini izledi. Bu erken yaşlardaki gözlemler, onun damak zevkini şekillendiren en önemli etken oldu. Ailesinin küçük bir dükkânında kuzu eti kokusuyla büyüyen genç Abdulgani, mahalleli tarafından "küçük aşçı" lakabıyla anılıyordu.

Lise yıllarında aile baskısıyla ziraat bölümünü bitirse de içindeki aşçılık ateşi sönmeyince İstanbul’da bir gastronomi okuluna kaydoldu. Burada geleneksel Anadolu lezzetlerini modern sunum teknikleriyle harmanlama eğitimi aldı. Mezuniyetinin ardından Kars’a dönüp ailesinden kalan eski taş evin alt katını genişletti ve kendi restoranını açtı. Yıllar içinde geliştirdiği özel keşkebi tarifi, şehrin en aranan lezzetleri arasına girdi.

Bugünlerde restoranı her akşam yerli ve yabancı turistlerin akınına uğruyor. Abdulgani, tarifesinin sırrını asla dışarıya vermediğini söylese de genç aşçılara düzenli eğitimler veriyor. Hafta sonları ise eşi Elif Hanım’la birlikte Kars’ın tarihi sokaklarında yürüyüş yapıp yeni malzemeler araştırıyor. Onun için mutfak sadece yemek yapmak değil, Kars’ın tarihini ve kültürünü tabakta sunmak anlamına geliyor.