abdulgafur taskin

Abdulgafur Taskin
Ege'nin kıyı köylerinde yetişen ve geleneksel zeytinyağı üretimiyle dünyaca tanınan zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1979

Abdulgafur Taskin kaç yaşında : 47

Burcu: Koç

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Şef

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin kıyı köylerinde yetişen ve geleneksel zeytinyağı üretimiyle dünyaca tanınan zanaatkâr.

Çocukluk yılları Muğla'nın rüzgarlı tepelerinde, dedesinin taş değirmeni etrafında geçti. Küçük yaşlarda zeytin toplama mevsimlerinde ailesine yardım ederek toprağın ve mevsimlerin ritmini öğrendi. Bu süreçte sabır, doğayla uyum ve emeğin karşılığını bekleme kültürü onun karakterinin temeli oldu.

Lise yıllarında gastronomiye duyduğu merak onu İzmir'de bir aşçılık okuluna yönlendirdi. Mezun olduktan sonra kısa bir süre İstanbul'un lüks restoranlarında çalıştı ancak iç sesini dinleyerek köyüne döndü. Geleneksel yöntemlerle modern tadları buluşturarak kendi atölyesini kurdu ve burada sadece zeytinyağı değil, zeytinin her haliyle sunumunu öğreten kurslar vermeye başladı.

Bugün Bodrum'daki taş evinde ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat sürüyor. Yılın büyük bölümünü zeytin bahçesinde geçirip hasadı beklerken kalan zamanında genç şeflere mentorluk yapıyor. Onun için yaşam, acele etmeden olgunlaşan bir zeytin meyvesi gibi; sabır, emek ve tutkuyla şekillenen bir sanat eseri.