abdulgafur ozek

ABDULGAFUR OZEK
Ege kıyılarında yetiştirdiği lavanta kokulu ekmekleri ve geleneksel fırın sanatını modern lezzetlerle buluşturan ismiyle tanınır.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULGAFUR OZEK kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronom

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında yetiştirdiği lavanta kokulu ekmekleri ve geleneksel fırın sanatını modern lezzetlerle buluşturan ismiyle tanınır.

Abdulgafur, çocukluğunu babasına ait küçük bir balıkçı barında geçirdi. Deniz esintisiyle gelen taze balık kokusu ve annesinin pişirdiği yöresel yemekler onun damak tadını erken yaşta şekillendirdi. Küçük yaşta fırıncı teyzesinin yanına giderek hamur yoğurmayı ve ekşi maya kültürünü öğrenmeye başladı.

Lise yıllarında İzmir'de bir gastronomi okuluna yazılarak temel mutfak tekniklerini keşfetti. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen restoranlarında staj yaparak klasik Fransız mutfağı ile Anadolu lezzetlerini harmanlama becerisi kazandı. Kariyerinde kendi tariflerini geliştirmeye odaklanarak uluslararası mutfak yarışmalarında çeşitli dereceler aldı.

Şu an İzmir'de butik bir ekmek atölyesi işletmekte ve haftada iki gün canlı yayında ders vermektedir. Modern pişirme tekniklerini geleneksel çömlek ve taş fırınlarla birleştirerek kendine özgü bir lezzet dili oluşturdu. Boş zamanlarında lavanta tarlasında yürüyüş yapmayı ve yeni baharat kombinasyonları denemeyi seviyor.