abdulgafur guzen

Abdulgafur Guzen
Ege'nin en ünlü zeytinyağı ustası
Doğum Tarihi: 14.03.1972

Abdulgafur Guzen kaç yaşında : 54

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Şef

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en ünlü zeytinyağı ustası

Abdulgafur, Muğla'nın rüzgarlı ve tuzlu kokan sokaklarında bir denizcilerin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu köydeki taş değirmenlerin çevresinde, dedesinin zeytin toplama anılarını dinleyerek geçti. Onun için yağ, sadece bir gıda maddesi değil, toprağın ve emeğin ruhudu. Küçük yaşlarda annesinin mutfaktaki incelikli reçetelerine hayran kalarak mutfak sanatlarına ilk adımını attı.

Gençlik yıllarında İtalya'da gastronomi üzerine yüksek lisans yaparak uluslararası standartları inceledi. Türkiye'ye döndüğünde geleneksel yöntemlerle modern teknikleri birleştiren özel bir zeytinyağı işleme atölyesi kurdu. Bu atölye kısa sürede Michelin yıldızlı restoranların tedarikçisi haline geldi. Ustalık becerisiyle elde ettiği birinci sınıf sızma zeytinyağları, uluslararası yarışmalarda defalarca ödül alarak adını dünyaya duyurdu.

Bugün Bodrum'da modern mimariye sahip bir çiftlik otelde hem şef hem de eğitmen olarak hayatına devam etmektedir. Her yıl yüzlerce öğrenciye zeytinin hasadından sofraya uzanan yolculuğunu anlatan atölyeler düzenlemektedir. Akşamları ise eşiyle birlikte bahçelerinde yetiştirdikleri organik ürünlerle hazırladığı sade ve lezzetli akşam yemeklerinin tadını çıkarır.