abdulgafur gorgulu

ABDULGAFUR GORGULU
Anadolu'nun unutulmuş lezzetlerini modern sunumla harmanlayan ödüllü aşçı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGAFUR GORGULU kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Konya

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmuş lezzetlerini modern sunumla harmanlayan ödüllü aşçı.

Çocukluk yıllarını Konya'nın eski çarşılarında büyükbabasının keşkevi kokusuyla geçiren Gorgulu, mutfağa ilk kez on iki yaşında girdi. O dönemde mahalle fırınlarında hamur yoğurarak başlayan merakı, zamanla geleneksel Anadolu tariflerine duyduğu derin bir saygıya dönüştü. Küçük yaşta annesinin yanına oturup gözleme pişirmeyi öğrenen genç Abdulgafur, sofrada herkesin yüzündeki gülümsemeyi görmek için mutfakla olan bağı kopmaz bir hale geldi.

Lise yıllarında gastronomi bölümüne adım atan Gorgulu, İzmir'de bir otel grubunda staj yaparak profesyonel mutfak disiplinini öğrendi. Üç yıl süren yoğun çalışma döneminin ardından, İstanbul'un önde gelen restoranlarından birinde sous chef olarak kariyerini ilerletti. Ancak asıl büyük dönüşümü, 2015 yılında kendi tarif kitaplarını yayımlayarak geleneksel mutfakla modern teknikleri buluşturan felsefesini kamuoyuyla paylaşmasıyla yaşadı.

Bugün İstanbul Kadıköy'deki küçük ama şık restoranında misafirlerini ağırlayan Gorgulu, haftada iki gün de televizyon programlarında yemek kültürünü anlatıyor. Eşiyle birlikte her hafta sonu köyden getirdiği taze malzemelerle yeni tarifler denemeye devam eden aşçı, genç şeflere mentorluk yapmaktan büyük keyif alıyor. Gelecek planlarında ise Anadolu'nun farklı şehirlerindeki yerel ürünleri ön plana çıkaran bir kitap serisi daha çıkarmak olduğunu söylüyor.