abdulgafur aras

ABDULGAFUR ARAS
Ege’nin en sevilen deniz ürünleri şefi olarak tanınan kaptan.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGAFUR ARAS kaç yaşında : 38

Burcu: Kozernos

Meslek: Şef, Yönetici Şef

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege’nin en sevilen deniz ürünleri şefi olarak tanınan kaptan.

Abdulgafur Aras, çocukluğunu Çeşme’nin dar sokaklarında ve deniz kenarında geçirdi. Babası balıkçı olan küçük Abdulgafur, henüz on yaşında iken mutfakta meze hazırlamaya ve oltayla balık tutmaya başladı. Yaza özgü sıcak rüzgarların esediği günlerde, ailesinin işlettiği küçük lokantada garsonluk yaparak mutfakla ilk ciddi temasını kurdu. Bu erken yaşta edindiği deniz tutkusu ve lezzet sevgisi, onun gelecekteki kariyerini şekillendiren en temel taşlar oldu.

Genç yaşlarda İzmir’de gastronomi üzerine yüksek öğrenim gördü. Mezuniyetinin ardından İtalya’nın Amalfi Sahili’nde bir yıldızlı otelde staj yaparak uluslararası mutfak tekniklerini yakından inceledi. Türkiye’ye döndüğünde ise yerel Ege ürünlerini modern sunum teknikleriyle harmanlayarak kendi tarzını oluşturmaya başladı. Bu süreçte geleneksel tariflere sadık kalarak yenilikçi dokunuşlar eklemesi, onu sektörde hızla öne çıkaran en büyük artısı haline geldi.

Şu an İstanbul’un en seçkin restoranlarından birinde baş şef olarak görev yapmakta. Hafta sonları Çeşme’deki aile evine dönerek denizin tazeliğini sofrasına taşımayı gelenek haline getirdi. Eşiyle birlikte yeni nesil şefleri yetiştirmek amacıyla açtıkları akademi üzerinden genç yeteneklere mentorluk yapıyor. Abdulgafur, mutfakta disiplini, denizde ise huzuru bulduğunu söyleyerek kariyerini ve ailesini dengelemeye çalışıyor.