abdulgaffur atas

ABDULGAFFUR ATAS
Anadolu'nun toprağından beslenen, zeytinyağıyla harmanladığı modern lezzetleriyle tanınan özgün bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULGAFFUR ATAS kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun toprağından beslenen, zeytinyağıyla harmanladığı modern lezzetleriyle tanınan özgün bir gastronomi sanatçısı.

Abdulgaffur, Edirne'nin yeşil tarlalarında büyüyen ve çocukluğunda dedesinin tarlasında toprağa dokunarak geçen bir insandı. Küçük yaşlardan itibaren mutfak kokularına aşık olan küçük Abdulgaffur, annesinin hazırladığı geleneksel lezzetleri gözlemleyerek damak tadını keşfetti. O, doğduğu günden bu yana yemeğin sadece bir besin kaynağı değil, kültürün ve anının ta kendisi olduğuna inanan bir ruhtu.

Lise yıllarında ziraat üzerine eğitim alırken içgüdüsel olarak mutfak sanatlarına yöneldi. İstanbul'da yüksek öğrenimini tamamladıktan sonra kısa bir süre İtalya'da aşçılık stajı yaparak teknik becerilerini uluslararası standartlara taşıdı. Bu süreçte geleneksel Türk lezzetlerini modern sunumlarla buluşturma fikrini geliştiren Abdulgaffur, mezuniyetinin hemen ardından kendi restoranını açarak sektördeki yerini aldı.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarının şefliğini yürüten Abdulgaffur, aynı zamanda beslenme üzerine yazdığı kitaplarıyla da okuyucuların ilgisini çekiyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni malzemeler keşfetmek için kırsal bölgelere turlar atmayı tercih ediyor. Önümüzdeki yıllarda uluslararası bir gastronomi festivalinde Türkiye'yi temsil etme hedefiyle yoğun bir çalışma temposu sürdürüyor.