abdulgaffar sarikose

ABDULGAFFAR SARIKOSE
Ege'nin taze zeytinyağıyla harmanladığı geleneksel reçeteleriyle tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGAFFAR SARIKOSE kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin taze zeytinyağıyla harmanladığı geleneksel reçeteleriyle tanınan ödüllü şef.

Çocukluğunu dedesinin Ayvalık'taki taş evinde geçiren Abdulgaffar, henüz yedi yaşında iken mutfakta tereyağı eriterek başladı. Yaz aylarında köy pazarlarında satışa çıkan taze otları toplayarak annesine yardım ederdi. Bu erken yaşta kazandığı mutfak disiplini, onun için bir yaşam biçimi haline geldi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra İtalya'nın Bologna şehrinde iki yıl staj yaptı. Döndüğünde İzmir'de butik bir restoranın mutfak şefi olarak kariyerine devam etti. Geleneksel Anadolu lezzetlerini modern tekniklerle birleştiren çalışmalarıyla ulusal gastronomi yarışmalarında birden fazla ödül aldı.

Bugün İstanbul Kadıköy'de kendi adını taşıyan restoranın başında olan Abdulgaffar, haftanın üç günü canlı yayınla yemek programı sunmaktadır. Eşi Elif ile birlikte geçirdiği sakin hafta sonları, haftalık menüleri için ilham kaynağı olmaktadır. Yeni nesil şeflere mentorluk yaparak mesleğin inceliklerini aktarmayı en büyük hedefi olarak görmektedir.