abdulgaffar kuvanc

ABDULGAFFAR KUVANC
Ege Bölgesi'nin en prestijli gastronomi dergilerine imza atan ve lezzet haritalarıyla tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULGAFFAR KUVANC kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Menderes

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en prestijli gastronomi dergilerine imza atan ve lezzet haritalarıyla tanınan ödüllü şef.

Çocukluk yılları İzmir'in kırsal bir köyünde geçen Kuvanc, büyükbabasının zeytinyağı işletmesinde geçirdiği günlerde toprağın ve denizin lezzetle olan bağına tanık oldu. Küçük yaşta mutfakta yardımcı olarak çalışmaya başlayan Kuvanc, yerel otlar ve deniz ürünleriyle ilk tariflerini oluşturdu. Bu dönemde besinlerin kökenine duyduğu merak, onu gelecekteki meslek seçimi için hazırlayan en önemli faktör oldu.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlayan Kuvanc, mezuniyetinin ardından İtalya'nın Napoli şehrinde bir yıldızlı restoranda staj yaptı. Döndükten sonra İzmir'de kendi restoranını açarak modern Ege mutfağı ile uluslararası teknikleri harmanlayan bir konsepte imza attı. Yıllar içinde yazdığı üç kitap ve hazırladığı belgesellerle sektördeki otoritesini pekiştiren şef, ulusal mutfak yarışmalarında jüri üyeliği de üstlendi.

Günümüzde İzmir'in Kordon semtinde butik bir restoranı işleten Kuvanc, aynı zamanda genç şeflere mentorluk programları düzenliyor. Ailesiyle sakin bir yaşam sürmeyi tercih eden Kuvanc, haftada bir gün tamamen mutfaktan uzaklaşıp denizcilik hobisine zaman ayırıyor. Gelecekteki planları arasında Ege kıyılarında bir aşçılık akademisi kurmak ve yerel üreticileri uluslararası platformlara taşımak yer alıyor.