abdulfetah unal

ABDULFETAH UNAL
Uzun yıllardır İstanbul'daki en saygın lokantalar arasında adını duyuran, evde yemek pişirmeyi bir sanat olarak gören ve şarap eşleşmelerine hâkim bir mutfak ustası.
Doğum Tarihi: 12.04.1971

ABDULFETAH UNAL kaç yaşında : 55

Burcu: Yay

Meslek: Şef, Restoran Mülkü

Doğum Yeri: İstanbul, Fatih

Medeni Hal: Evli

Uzun yıllardır İstanbul'daki en saygın lokantalar arasında adını duyuran, evde yemek pişirmeyi bir sanat olarak gören ve şarap eşleşmelerine hâkim bir mutfak ustası.

AbdulFetaH Unal, Fatih'in dar sokaklarında büyüyen bir çocuktu. Babası, küçük bir bakkal işletiyordu ve evin mutfağında her hafta sonları tüm aile bir arada yemek hazırlanırdı. Küçük yaşta annesinin yanında taze yeşillikleri ayıklarken, mutfağın kokularını ve lezzetleri kalbinde sakladığını söyler. İlk mutfak deneyimleri, aile dostlarının düzenlediği uzun ve coşkulu sofralarla başladı ve bu yıllar onun şeflik yolculuğunun temeli oldu.

Yüksek eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Mutfak Teknolojisi bölümünde tamamladı ve mezuniyetinden hemen sonra İstanbul'un tanınan bir otelinde mutfak şefi olarak çalışmaya başladı. Kariyeri boyunca birçok lüks restoranda çalışarak klasik Fransız mutfağını Anadolu lezzetleriyle harmanlayan benzersiz bir tarz geliştirdi. 2005 yılında kendi restoranını açarak kendi adını mutfağa damga gibi bastı ve şarap uzmanlarıyla iş birliği içinde eşsiz menüler sunmaya devam etti.

Bugün 55 yaşında olan Unal, İstanbul'da hâlâ aktif olarak çalışan kendi restoranında şefliğini sürdürmektedir. Hafta sonları arkadaşlarını ve ailesini evinde yemek davetleri için toplayarak geleneksel Türk mutfağını yaşatmaya çalışıyor. Mutfakta geçirdiği uzun yılların birikimiyle yeni nesil şeflere mentorluk yapmayı da bırakmamış olan Unal, İstanbul mutfak dünyasında hâlâ saygı duyan bir isim olarak kabul görmektedir.