abdulfaruk sahin

ABDULFARUK SAHIN
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULFARUK SAHIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Danışmanı

Doğum Yeri: Hatay, Antakya

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.

Antakya'nın tarihi sokaklarında geçen çocukluğunda büyükannesinin mutfak ritüellerini gözlemleyerek başladı. Küçük yaşta mutfakla kurduğu bağ, onu geleneksel tarifleri yeniden yorumlama arayışına yöneltti. Ailesinin yoğun iş temposu nedeniyle erken yaşlarda sorumluluk almayı ve detaylara odaklanmayı öğrendi.

İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra İtalya'da yüksek gastronomi eğitimi aldı. Döndükten sonra başkentte açtığı küçük atölye tipi restoranda yerel ürünleri öne çıkaran menüsüyle dikkatleri üzerine çekti. Sektördeki deneyimi onu ulusal çapta birçok yarışmada birincilik ödülüne kavuşturdu.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin mutfağını yöneten Sahin, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ailesiyle birlikte Hatay'da geçirerek ilham tazelemeye çalışıyor. Yakın dönemde yayımlayacağı yemek kitabı için geleneksel Hatay tariflerinin dijital arşivini derliyor.