abdulcelil yaylaci

ABDULCELIL YAYLACI
Türkiye'nin en tanınmış geleneksel marash balığı ustası ve gıda kültürü yazarıdır.
Doğum Tarihi: 12.03.1978

ABDULCELIL YAYLACI kaç yaşında : 48

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Kahramanmaraş, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en tanınmış geleneksel marash balığı ustası ve gıda kültürü yazarıdır.

Abdülcelil Yaylacı, Kahramanmaraş'ın kırsal bölgelerinde, annesinin elinde tencereye sarımsak ve baharat kokuları mutfak havasına karışan bir çocukluk yaşadı. Ailesinin küçük bir kasaba lokantası, çocukluk yıllarında ona pişirme sanatının ilk ipuçlarını ve iş ahlakını öğretti. Bu erken dönem deneyimleri, onun daha sonra mutfakta gösterdiği tutkunun ve malzeme hassasiyetinin temelini attı.

Lise döneminde yerel okullarda eğitim alırken aynı zamanda aile lokantasında çalışmaya devam etti. 2000'lerin başında İstanbul'a taşınarak büyük şehir mutfağında deneyim biriktirdi ve orada klasik Türk lezzetlerini modern tekniklerle harmanlama fikri doğdu. Gıda yazarlığına 2010'ların ortasında başlayan kariyeri, Türkiye çapında birkaç kitapı yayımlamayı ve birçok gastronomi programında konuşmacı olarak yer almayı getirdi.

Bugün İstanbul'da küçük ama lüks bir restoranı olan Yaylacı, geleneksel yöntemlerle taze deniz ürünleri sunmaya devam ediyor. Haftada birkaç gün eski bir dökümcüde, elinde tuttuğu taze balığı tuz ve baharatlarla lezzetlendiriyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonları ve yerel halk pazarlarında taze malzeme araması onun yaşamının vazgeçilmez parçası hâline geldi.