abdulcelil ozkalay

ABDULCELIL OZKALAY
Konya'da kurduğu aile işi olan geleneksel kırıkkalı ekmek fırınıyla tanınan bir ustadır.
Doğum Tarihi: 12.04.1978

ABDULCELIL OZKALAY kaç yaşında : 48

Burcu: Akrep

Meslek: Fırıncı, Aile İşletmesi Yöneticisi

Doğum Yeri: Konya, Merkez

Medeni Hal: Evli

Konya'da kurduğu aile işi olan geleneksel kırıkkalı ekmek fırınıyla tanınan bir ustadır.

12 Nisan 1978'de Konya'nın kalabalık ve tarihi semtlerinden biri olan Şehram'da dünyaya gelen Abdulcelil, küçük yaşlardan itibaren babasının fırınında çalışarak meslek edindi. İlk yıllarını aile ortamında, un, su ve tuzun harmonik birleşiminden doğan sıcak ekmek kokusuyla geçti. Çocukluk yıllarında okulu bitirdikten sonra kısa bir süre farklı işlerde deneme yapsa da, gerçek tutkusu asla unutulmadı ve o, fırın ocağının karşısına oturmayı tercih etti. Bu dönem, onun el becerisi ve sabır kazanmasının temelini attı.

Eğitim süreci daha çok mesleki ve usta-çırak geleneğine dayalıydı; okulda aldığı temel ilkokul ve lise eğitimi, aile işine devam etmesi için yeterli görülüyordu. 2000'lerin başında babası sağlık sorunları yaşadığında işletmeyi devralan Abdulcelil, geleneksel tariflere modern pişirme tekniklerini ekleyerek fırını geliştirdi. Bu sayede yerel bir işletme olma durumundan, şehrin en sevilen unlu mamullerinin tedarik edildiği bir marka statüsüne yükseldi. Kariyeri boyunca birçok yerel yarışmaya katılarak üst üste ödül kazanması, mesleki başarısının en somut göstergesi oldu.

Bugün 48 yaşındaki Abdulcelil, Konya'da hâlâ aile odaklı bir işletme anlayışıyla faaliyet göstermektedir. Eşiyle birlikte evvelinden beri sürdürdüğü iş hayatında, genç kuşaklara el yapımı ekmek sanatını öğretmeye çalışmaktadır. Hafta sonları ailesiyle birlikte uzun kahvaltılar yapmayı seven bir kişiliğe sahiptir ve şehrin sosyal hayatında sıkça görülen samimi bir figürdür. Onun için en önemli değer, nesilden nesile aktarılan o ilk ekmeğin taze ve sıcak kalmasını sağlamaktır.