abdulcelil oncel

ABDULCELIL ONCEL
Ege mutfağının modern yorumları ile tanınan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULCELIL ONCEL kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Balçova

Medeni Hal: Evli

Ege mutfağının modern yorumları ile tanınan ödüllü şef

Çocukluğu İzmir'in Balçova semtinde, dedesinin işlettiği küçük bir balıkçının arka odasında geçen Abdulcelil, henüz altı yaşındayken tezgahın başında balık temizlemeyi öğrendi. Yaz tatillerinde annesinin yöresel tariflerini uygulamaya çalışması, onun damak zevkinin temelini oluşturdu. Küçük yaşta geliştirdiği yoğun iş tutkusu ve mükemmeliyetçiliği, onu gelecekteki mesleki başarısının en büyük itici gücü yaptı.

Lise yıllarında gıda teknolojisi üzerine özel kurslara katılan Abdulcelil, üniversite eğitimini İstanbul'da gastronomi bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir yurt dışı deneyimi edindiği İspanya'da, geleneksel Ege lezzetlerini modern tekniklerle harmanlama fikrine ilk kez burada kavuştu. Döndüğünde İzmir'de açtığı küçük atölye, kısa sürede şehrin en çok konuşulan adreslerinden biri haline geldi.

Günümüzde İstanbul ve Ankara'da açtığı üç farklı restorana ek olarak, haftalık yayınlanan gastronomi dergisinde köşe yazarlığına devam etmektedir. Evli olduğu eşiyle birlikte yürüttikleri sosyal sorumluluk projeleriyle, genç aşçılara staj imkânı sunarak meslektaşlarına ilham vermektedir. 41 yaşındaki şef, yeni nesil Ege mutfağını dünya çapında tanıtmak için uluslararası mutfak yarışmalarına hazırlanmaktadır.