abdulcelil kocaman

ABDULCELIL KOCAMAN
Türk mutfağına modern dokunuşlarıyla adını duyuran ünlü şef

Doğum Tarihi: 12.05.1988

ABDULCELIL KOCAMAN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: Hatay

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına modern dokunuşlarıyla adını duyuran ünlü şef

Çocukluğu Hatay'ın Antakya ilçesindeki kalabalık bir ailede geçen Kocaman, küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfağına yardım etmeyi çok severdi. Mahalledeki geleneksel lezzetleri ilk kez tadını aldığı dönemlerde, yemek yapmanın sadece bir ihtiyaç değil bir sanat olduğunu kavradı. Ailesinin yöresel tariflerini modern pişirme teknikleriyle harmanlama fikri, onun zihninde ilk kez bu yıllarda filizlendi.

Lisans eğitimini Ankara'da Turizm ve Otelcilik bölümünde tamamladıktan sonra, İtalya'nın Bologna şehrinde iki yıl boyunca uluslararası gastronomi eğitimi aldı. Bu süreçte edindiği disiplinli çalışma alışkanlığı, onu ülkesine döndüğünde İstanbul'un en prestijli restoranlarında önemli sorumluluklar üstlenmeye hazırladı. Kariyerinin başlarında geleneksel Türk tatlılarını çağdaş sunumlarla buluşturan çalışmalarıyla sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan bir restoran işleten Kocaman, aynı zamanda genç şeflere mentorluk da yapıyor. Hafta sonları ailesiyle vakit geçirirken, hafta içi mutfaklarda saatlerce harika lezzetler yaratmaya devam ediyor. Önümüzdeki yıl için yeni bir yemek kitabı yayınlamayı planlayan ünlü şef, Türk mutfağını dünya sahnesine taşımaya kararlı.