abdulcelil karacadag

ABDULCELIL KARACADAG
Türkiye'nin en prestijli gastronomi ödülleri olan "Altın Çatal" ödülünü üç kez kazanan dünyaca ünlü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULCELIL KARACADAG kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon, Tonya

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi ödülleri olan "Altın Çatal" ödülünü üç kez kazanan dünyaca ünlü şef.

Abdülcelil Karacadag, Karadeniz'in sisli ve yeşil dağları arasında geçen bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesiyle birlikte ormanlık arazilerde mantar ve yaban otları toplarken doğal tatların inceliklerini keşfetti. Ailesinin mütevazı balıkçı dükkânında kış aylarında soğuk rüzgarların estiği günlerde, ocağın başında geçen saatler onun mutfakla olan bağı ilk kez o yıllarda kuruldu. Bu erken yaşlardaki deneyimler, ona yerel malzemelere duyulan derin bir saygı ve sadakat kazandırdı.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi bölümüne girdi ancak mezun olmadan yarıda bırakarak Paris'teki Le Cordon Bleu okuluna burslu olarak kabul edildi. Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak klasik Fransız tekniklerini mükemmelleştiren Karacadag, döndüğünde Anadolu'nun yerel mutfak geleneğiyle modernist mutfak sanatlarını birleştiren kendine has bir tarz geliştirdi. Kariyerinin başında İstanbul'un en lüks otellerinde baş şef olarak çalışırken, aynı zamanda yerel üreticilerle işbirliği yaparak sürdürülebilir gastronomi hareketinin öncülerinden biri oldu.

Günümüzde Karacadag, İstanbul Kadıköy'de kendi adını taşıyan ve tamamen mevsimsel menüler sunan restoranının yönetimini yürütmektedir. Yılın dört mevsümü boyunca değişen menülerinde, taze deniz ürünlerini Anadolu'nun unutulmuş taneli tahıllarıyla buluşturarak misafirlerine benzersiz bir deneyim sunmaktadır. Hafta sonları üniversite öğrencilerine verdiği derslerde mutfak disiplininin önemini vurgularken, aynı zamanda üçüncü kitabını tamamlamak için yoğun bir mesai harcamaktadır. Ailesiyle birlikte denize yakın sakin bir mahallede yaşayan şef, boş zamanlarında dağ bisikleti sürerek doğayla bağını koparmamaya özen gösterir.