abdulcelil gurhan

ABDULCELIL GURHAN
Ege kıyılarındaki unutulmaz gastronomi deneyimleriyle tanınan özgün şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULCELIL GURHAN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarındaki unutulmaz gastronomi deneyimleriyle tanınan özgün şef

ABDULCELIL GURHAN, Çeşme'nin rüzgarlı sokaklarında geçen bir çocukluk geçirdi. Babasının işlettiği küçük bir balıkçıda ilk kez tencere başında duran küçük Abdulcelil, deniz ürünlerinin kokusuyla büyüdü. Lise yıllarında aile sofralarındaki geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlama fikri kafasında ilk kez şekillenmeye başladı.

Üniversitede gıda mühendisliği okurken aynı zamanda İzmir'deki lüks otellerin mutfaklarında staj yaptı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen restoranlarında baş şef yardımcılığı görevini üstlendi. On beş yıllık kariyeri boyunca yerel üreticilerle kurduğu sıkı bağlar, onun mutfak felsefesinin temelini oluşturdu ve bu süreçte çeşitli gastronomi dergilerine köşe yazıları yazmaya başladı.

Bugün Çeşme'de kendi adını taşıyan butik bir restoranı işleten Abdulcelil, hafta sonları yoğun bir tempoda çalışıyor. Genç şeflere mentorluk programları düzenleyerek bilgi birikimini yeni nesle aktarmayı önemsiyor. Akşam saatlerinde ise eşiyle birlikte balıkçı teknesinde günün yorgunluğunu atıp ertesi günün menüsünü planlıyor.