abdulcebbar tunc

ABDULCEBBAR TUNC
Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinde yirmi yıl üst üste yılın şefi seçilen, modern Anadolu mutfağının öncüsü.
Doğum Tarihi: 14.03.1972

ABDULCEBBAR TUNC kaç yaşında : 54

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Erzurum

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinde yirmi yıl üst üste yılın şefi seçilen, modern Anadolu mutfağının öncüsü.

Erzurum'un karlı dağ eteklerinde doğan Abdulcebbar, çocukluk yıllarında dedesinin köy fırınında odun ateşinde pişen ekmeğin kokusunu asla unutmadı. Yoksul bir ailenin beşinci çocuğu olarak büyüyen küçük Cebar, annesinin mutfakta kullandığı kısıtlı malzemelerle harikalar yaratmaya o yıllarda başladı. Mahalledeki diğer çocuklar sokakta oynarken o, tezgâh başında yoğurdu ve pişirirken geçirdi. Bu erken yaşta keşfettiği lezzet tutkusu, onun için bir yaşam biçimi olmaktan öte bir kader haline geldi.

Lise yıllarında babasının karşı çıkmasına rağmen İstanbul'a taşınarak turizm ve otelcilik okumaya başladı. Üniversite eğitimini tamamladıktan sonra Avrupa'nın önde gelen mutfak okullarında eğitim alarak klasik Fransız tekniklerini Anadolu gelenekleriyle harmanlamayı öğrendi. Kariyerinin başında küçük bir otel mutfağında stajyer olarak çalışırken, orijinal reçetelerini geliştirmeye başladı. On beş yıl içinde kendi restoranını açarak uluslararası ödüllere layık görüldü ve genç şeflere mentorluk yapmaya başladı.

Günümüzde İstanbul'un en lüks bölgelerinde kendi adını taşıyan iki şube işleten Abdulcebbar, aynı zamanda bir yayınevinin davetlisi olarak yemek kitapları yazmaktadır. Eşiyle birlikte hafta sonlarını Boğaz'daki yazlığında geçirmeyi tercih eden şef, orada yeni mevsimlik tatlarını denemektedir. Sosyal medyada aktif olan Abdulcebbar, takipçilerine evde yapılabilecek basit ama lezzetli tarifler sunmaktadır. Önümüzdeki yıl için ise Anadolu'nun unutulmuş tuzlarını toplayıp dünya çapında bir marka haline getirme projesi üzerinde çalışmaktadır.