abdulcebbar siyer

ABDULCEBBAR SIYER
Türkiye'nin en prestijli restoranlarında lezzetlerini sunan ünlü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULCEBBAR SIYER kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli restoranlarında lezzetlerini sunan ünlü gastronomi şefi.

Çocukluk yılları Karadeniz'in yeşil ormanları ve deniz esintisiyle şekillenen Abdullah, dedesinin balıkçı teknelerinde çalışarak deniz ürünlerine olan tutkusunu keşfetti. Küçük yaşta mutfağa ilgi duyan çocuk, annesinin tarhana ve mısır ekmeği tariflerini ezberleyerek gastronomiye olan sevgisini pekiştirdi. Aile içindeki sıcak bağlar ve doğayla iç içe geçen bu ilk dönem, onun disiplinli ve sabırlı çalışma ahlakının temelini attı.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan şef, mezuniyetinin ardından İtalya'nın Bologna şehrinde klasik pişirme teknikleri üzerine yoğun bir eğitim programına katıldı. Döndüğü yıllarda Türkiye'nin en seçkin otellerinde stajyer olarak çalışmaya başlayan Abdullah, kısa sürede gösterdiği üstün performansla şef yardımcılığına terfi etti. Yıllar içinde kendi ekibini kurarak modern Türk mutfağını dünya standartlarına taşıyan projelere imza attı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan Michelin yıldızlı restoranının başında duran Abdullah, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Eşiyle birlikte geçen sakin akşamlarını deniz kenarında yürüyüşlerle tamamlayarak stres atmayı tercih ediyor. Önümüzdeki beş yıl içinde Anadolu'nun yerel tatlarını uluslararası arenada daha fazla tanıtmayı ve yeni bir yemek kitabı yayımlamayı hedefliyor.