abdulcebbar kiskanc

ABDULCEBBAR KISKANC
Anadolu'nun derinliklerinde yetişen ve zeytin ağacının sabrını hayat felsefesi olarak benimseyen bir zeytinyağı ustası.

Doğum Tarihi: 12.03.1998

ABDULCEBBAR KISKANC kaç yaşında : 28

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinyağı ustası, Geleneksel reçete taraması

Doğum Yeri: Muğla, Dalaman

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun derinliklerinde yetişen ve zeytin ağacının sabrını hayat felsefesi olarak benimseyen bir zeytinyağı ustası.

ABDULCEBBAR KISKANC'ın çocukluk yılları Muğla'nın Dalaman ilçesinde, büyük dedesinin zeytinlikleri arasında geçti. Küçük yaşta ağaçlara tırmanmayı ve olgunlaşan meyveleri toplamayı öğrenen Cebbâr, doğanın ritmini erken yaşta keşfetti. Ailesinin mütevazı zeytinyağı atölyesinde, ilk yağları çekme sırasında büyükannesinin elinde tuttuğu demir havanin kokusunu ve sıcaklığını asla unutmadı. Bu yıllar, onun gelecekteki zanaatı için en güçlü temeli attı.

Eğitim süreci, Muğla'da teknik lise okuduktan sonra zeytinyağı teknolojisi alanında derinlemesine çalıştı. 22 yaşında meslek okulunu bitirdi ve ardından bir yıllığına İstanbul'daki büyük bir yağhane deneyimi yaşadı. Bu deneyim onu küresel üretimin standartlarına yaklaştırırken, kendi kökenlerindeki geleneksel yönteme olan bağlılığını daha da güçlendirdi. 25 yaşında ailesinin atölyesini devralarak, modern teknolojiyle geleneksel reçetelerin sentezini kuran özgün bir üretim anlayışı geliştirdi.

Bugün Dalaman'da ailesiyle birlikte yaşamakta ve küçük bir zeytinyağı markası yürütmekte olan Cebbâr, haftada iki gün kendi elinde çektirdiği yağları satmaktadır. Medenî hayatı olan eşe Nura ile birlikte, çocukları için Anadolu'nun doğal mirasını koruyan bir gelecek kurmak istemektedir. Sabahları doğrudan zeytinliklere çıkarak ağaçlara bakışını değiştiren, gece ise yeni tarifleri not eden bir yaşam ritmini benimsemiştir.