abdulcebbar geldegul

ABDULCEBBAR GELDEGUL
Geleneksel Anadolu gül reçeli formüllerini modern moleküler gastronomiyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir tatlı şefidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULCEBBAR GELDEGUL kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Moleküler Gastronomi Uzmanı, Tatlı Şefi

Doğum Yeri: Isparta

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu gül reçeli formüllerini modern moleküler gastronomiyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir tatlı şefidir.

Abdulcebbar Geldegül, Isparta'nın gül tarlalarıyla çevrili sakin bir köyünde üç çocuklu bir ailenin en küçüğü olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını ailesine ait gül bahçelerinde taç yaprakları toplayarak ve büyükannesinin taş fırında pişirdiği geleneksel reçelleri izleyerek geçirdi. Koku ve tatlara olan olağanüstü duyarlılığı, henüz ilkokul çağındayken çevresindekiler tarafından fark edildi. Doğanın sunduğu aromaları keşfetme tutkusu, onun mutfağa olan derin sevgisinin temelini bu erken dönemde attı.

Gençlik yıllarında aşçılık sanatına yönelen Geldegül, önce Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü dereceyle tamamladı, ardından Fransa'da moleküler mutfak teknikleri üzerine uzmanlık eğitimi aldı. Anadolu'nun kadim lezzet mirasını modern laboratuvar teknikleriyle birleştirerek hazırladığı özgün tatlı menüleri kısa sürede Avrupa'daki gurmelerin ilgisini çekti. Geliştirdiği kristalize gül esanslı tatlı tabağı, Paris'te düzenlenen Uluslararası Yenilikçi Lezzetler Zirvesi'nde birincilik ödülü kazanarak adını gastronomi dünyasına duyurdu. Kariyeri boyunca birçok seçkin restorana danışmanlık yaptı ve özgün tarifleriyle geniş kitlelere ulaştı.

Günümüzde Abdulcebbar Geldegül, İstanbul ve Isparta arasında kurduğu gastronomi atölyelerinde genç şef adaylarına koku mimarisi ve tat uyumu dersleri vermektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe bir yaşam sürmekte, boş zamanlarında yerel tohumların korunmasına yönelik sosyal projelere öncülük etmektedir. Kendi adını taşıyan araştırma mutfağında unutulmaya yüz tutmuş meyve aromalarını gün yüzüne çıkarmak için yeni deneyler yapmaya ve uluslararası yemek kongrelerinde seminerler vermeye devam etmektedir.