abdulcebbar baldiz

Abdulcebbar Baldız
Ege'nin rüzgarıyla yoğrulmuş, denizciliğin inceliklerini modern gastronomiyle harmanlayan ödüllü aşçı

Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdulcebbar Baldız kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kuşadası, Aydın

Medeni Hal: Evli

Ege'nin rüzgarıyla yoğrulmuş, denizciliğin inceliklerini modern gastronomiyle harmanlayan ödüllü aşçı

Abdulcebbar, çocukluğunu Kuşadası'nın dar sokaklarında ve dedesinin balıkçı teknesinde geçirdi. Küçük yaşta liman kokusuna alışan Abdulcebbar, annesinin zeytinyağlı yemekleri ve babasının balık pişirme teknikleri arasında mutfağa olan ilgisini keşfetti. Onun için deniz sadece bir iş yeri değil, hayatın ritmini öğreten en büyük öğretmen olmuştu.

Genç yaşta İzmir'de gastronomi eğitimi alan Abdulcebbar, ardından Paris'te uluslararası mutfak sanatları üzerine master programını tamamladı. Türkiye'ye döndükten sonra İzmir'in önde gelen restoranlarında staj yaparak klasik Ege lezzetlerini modern sunumla birleştiren imza yemekler yarattı. Onun bu özgün yaklaşımı, kısa sürede ulusal gastronomi dergilerinde yer almasını sağladı.

Bugün İstanbul'un kalbinde kendi adını taşıyan Michelin yıldızlı restoranını işleten Abdulcebbar, aynı zamanda yeni nesil şefleri yetiştirmek üzere bir akademi kurmuştur. Hafta sonlarını ise ailesiyle birlikte Çeşme'de geçiren Abdulcebbar, mevsiminde toplanan yerel ürünlerle menülerini sürekli güncelliyor. Onun mutfak felsefesi, sadelik ve doğallığın en ince haliyle buluşması üzerine kurulu.