abdulcebbar araz

ABDULCEBBAR ARAZ
Kahve ve simit kokusuyla anılan, İstanbul esnaf kültürünün son temsilcilerinden bir esnaf

Doğum Tarihi: 14.03.1968

ABDULCEBBAR ARAZ kaç yaşında : 58

Burcu: Balık

Meslek: Kahve ustası, Esnaf

Doğum Yeri: İstanbul, Beyoğlu

Medeni Hal: Evli

Kahve ve simit kokusuyla anılan, İstanbul esnaf kültürünün son temsilcilerinden bir esnaf

Çocukluk yıllarında Beyoğlu'nun dar sokaklarında büyüyen Abdulcebbar, babasının işlettiği küçük kahve dükkanında annesinin hazırladığı simitlerin kokusunu nefes gibi içsini. İlk okumayı sokak ortasında, çarşamba pazarında dinlediği halk hikayelerinden öğrendi. Kocamanın elinde demleyen fincan ve babasının tencere ocağındaki balık, onun hayatının ilk iki unsuru oldu.

Lise eğitimini gece okula giderek tamamlayan Abdulcebbar, 1988'de babasının emekli olmasının ardından dükkanı devraldı. 20 yıl boyunca kahve ustası olarak İstanbul'da 12 farklı esnaf çay ocağında çalıştı ve 1999'da kendi dükkanını açtı. Mesleği sırasında geleneksel demleme usulünü modern kafe anlayışıyla harmanlayarak, bugün İstanbul esnafı arasında saygı görüyor.

Bugün 58 yaşındaki Abdulcebbar, karısı Ayşe ile birlikte 22 yıl önce açtığı dükkanı hâlâ işletiyor. Her sabah saat 07.00'de dükkanı açıp gün içinde en az 150 müşteriyi ağırlıyor. Emekli olma düşüncesini dükkanı bir nesile devretmeden 20 yıl içinde gerçekleştirmeyi hedefliyor.