abdulcebar tatli

ABDULCEBAR TATLI
Anadolu'nun kadim tatlı mirasını modern moleküler gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan yenilikçi bir pasta şefidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULCEBAR TATLI kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim tatlı mirasını modern moleküler gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan yenilikçi bir pasta şefidir.

Gaziantep'in dar sokaklarında, dedesinin tarihi taş fırınında un ve şerbet kokuları arasında büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren geleneksel mutfağın inceliklerini gözlemleyerek baharatların ve aromatik otların dengesini keşfetti. Ailesinin zanaatkarlık mirasını çocuksu hayal gücüyle birleştirip henüz on iki yaşındayken kendine has küçük tatlı denemelerine girişti. Bu erken yaşlardaki lezzet arayışı, onun gelecekte inşa edeceği özgün kariyerin en sağlam temelini oluşturdu.

Lise eğitiminin ardından İstanbul'da gastronomi ve mutfak sanatları alanında lisans eğitimini başarıyla tamamladı. Fransa ve İspanya'daki köklü gastronomi enstitülerinde moleküler mutfak üzerine ileri seviye atölye çalışmalarına katılarak vizyonunu genişletti. Ülkeye döndükten sonra geleneksel tatlıları modern bir tabak estetiğiyle yeniden yorumladığı atölyesini kurarak sektörde dikkatleri üzerine çekti. Yaratıcı sunumları ve özgün tarifleri sayesinde prestijli uluslararası yemek festivallerinde çeşitli ödüllere layık görüldü.

Abdulcebar Tatlı, günümüzde İstanbul ve Gaziantep arasında paylaştığı yaşamında genç aşçı adaylarına düzenli olarak mentörlük yapmaktadır. Kendi araştırma mutfağında yerel üreticileri destekleyen ve sıfır atık prensibini benimseyen yeni tatlı konseptleri geliştirmektedir. Yoğun iş temposunun yanı sıra gastronomi tarihi üzerine kapsamlı bir kitap projesini tamamlamak için seyahatler gerçekleştirmektedir. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürerken, doğadan topladığı taze malzemelerle yeni lezzet bileşenleri kurgulamaya devam etmektedir.