abdulcabbar suer

Abdulcabbar Suer
Kırmızı şarabın asit dengesini inceleyen ve nadir çekirdeklerden baharatlı soslar hazırlayan özgün bir mutfak bilimi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1990

Abdulcabbar Suer kaç yaşında : 36

Burcu: Balık Burcu

Meslek: Şef, Kimyacı

Doğum Yeri: Denizli, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Kırmızı şarabın asit dengesini inceleyen ve nadir çekirdeklerden baharatlı soslar hazırlayan özgün bir mutfak bilimi sanatçısı.

1990'ların başında Denizli'nin sakin köylerinde doğan Abdulcabbar Suer, çocukluğunu avuç avuç toprak ve baharattan kokan mutfağa dalmakla geçirdi. Ailesinin küçük bir bahçede yetiştirdiği nadir meyveler, onun ilk mutfak deneylerini ve doğayla kurduğu derin bağı şekillendirdi. Bu yıllar boyunca, mutfağındaki her küçük hata bir keşif olarak görüldü ve damak hafızasına kazındı.

Ortaokul ve lise yıllarında kimya laboratuvarlarına olan ilgisini fark eden annesi, onu bu alana yönlendirdi. İstanbul'da fen bilimleri lisans eğitimini tamamladıktan sonra, gastronomi ve gıda kimyası alanlarında uzmanlaşan yüksek lisans programına devam etti. Bu süreçte, kimyanın mutfağa olan etkisini inceleyen bir tez yazdı ve ardından İstanbul'un prestijli restoranlarında şef asistanı olarak çalışarak pratik deneyimini pekiştirdi.

Şu an İstanbul'un modern mutfağına damga vuran kişiliklerden biri olan Abdulcabbar Suer, kendi adını taşıyan atölye restoranını işletiyor. Eşini de kendiyle işbirliği içinde çalıştıran bu çift, geleneksel Türk mutfağını bilimsel yaklaşımla yeniden yorumlayan menüler sunuyor. Her akşam, misafirlerine kimyanın ve lezzetin kesiştiği benzersiz bir deneyim yaşatan Suer, genç şeflere mentorluk yaparak sektöre yeni yetenekler yetiştirmeye devam ediyor.