abdulcabbar akgul

Abdulkabbar Akgul
Anadolu topraklarını modern gastronomi teknikleriyle harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdulkabbar Akgul kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarını modern gastronomi teknikleriyle harmanlayan ödüllü şef.

Abdulkabbar, Kars'ın soğuk kışlarında dedesinin küçük mandırasında geçirdiği çocukluk yıllarında ilk kez tencere başına geçti. Buzlu havada kaynayan kazanların buharından ilham alarak yemek yapmaya olan tutkusu o dönemde şekillendi. Komşu köylerden gelen geleneksel tarifleri not defterine kaydetmek, onun için bir ritüel haline geldi. Bu dönemde hem yerel otları tanıdı hem de annesinin elinde ustalaşarak temel mutfak becerilerini edindi.

Genç yaşlarda İstanbul'a taşınan Akgul, Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldu. Mezuniyetinin ardından dünyaca ünlü Michelin yıldızlı restoranlarda staj yaparak uluslararası mutfak standartlarını yakından inceledi. Geleneksel Anadolu mutfağını çağdaş sunum teknikleriyle buluşturan özgün menüleri ile kısa sürede sektörde adını duyurdu. Birçok ulusal ve uluslararası yemek yarışmasında birincilik ödülleri kazanarak kariyerinde önemli bir dönüm noktası oluşturdu.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin baş şefi olarak görev yapan Akgul, aynı zamanda geleneksel tarifleri yeni nesle aktaran bir yazar. Haftada iki gün üniversite öğrencilerine gastronomi atölyeleri düzenleyerek bilgi birikimini paylaşmaktan büyük keyif alıyor. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte Kadıköy'de huzurlu bir hayat sürüyor. Akşamları ise yeni menüler için denemeler yaparak mutfağında uzun saatler geçiriyor.