abdulbesir aslan

ABDULBESIR ASLAN
Bursa yöresine özgü efsanevi keşkek tarifiyle anılan ve gastronomi dünyasında büyük ses getiren bir şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBESIR ASLAN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Bursa, Mustafakemalpaşa

Medeni Hal: Evli

Bursa yöresine özgü efsanevi keşkek tarifiyle anılan ve gastronomi dünyasında büyük ses getiren bir şef.

Abdulbesir Aslan, 1988 yılında Mustafakemalpaşa ilçesindeki küçük bir evde dünyaya geldi. Çocukluğu, anneannesi Zehra teyzenin mutfakında geçirilen saatlerle şekillendi. Küçük yaşta tencerenin başına geçip unlu yemeklerin kıvamını öğrenen Aslan, mahalledeki düğünlerde ve bayram sofralarında pişirdiği yemeklerle komşularının hayranlığını kazandı. O dönemlerde henüz profesyonel bir yol izlemiyordu ancak mutfak tutkusu aile geleneği olarak ona nüfuz etmişti.

Lise yıllarından itibaren yerel yemek programlarına katılan Aslan, üniversitede Gıda Mühendisliği bölümünü okudu. Mezun olduktan sonra İstanbul'un önde gelen restoranlarında staj yaparak ustalık becerilerini derinleştirdi. 2015 yılında kendi adını taşıyan butik restoranı açarak geleneksel Osmanlı mutfağını modern dokunuşlarla harmanladı. Yayınladığı "Keşkek ve Sofra Kültürü" adlı kitap, hem eleştirmenlerden hem de okurlardan olumlu yorumlar alarak kariyerinde bir dönüm noktası oldu.

Günümüzde İstanbul ve Ankara'da paralel olarak faaliyet gösteren restoran zincirinin başında bulunan Aslan, aynı zamanda televizyon kanallarında yayınlanan mutfak programlarında jüri üyeliği yapmaktadır. Eşi Aylin Hanım ile birlikte üç çocuklarını yetiştiren Aslan, hafta sonlarını köy evinde geçirmeyi ve geleneksel tarifleri yeni nesle aktarmayı tercih eder. Yakın zamanda açtığı aşçılık akademisinde genç şeflere mentorluk yaparak mesleğin inceliklerini öğretmeye devam etmektedir.