abdulbasit olmez

ABDULBASIT OLMEZ
Türk mutfağında geleneksel lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi şefi

Doğum Tarihi: 14.05.1985

ABDULBASIT OLMEZ kaç yaşında : 41

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Trabzon, Çaykara

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağında geleneksel lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi şefi

Çocukluğunu Karadeniz'in yeşil vadilerinde geçiren Abdulbasit, dedesinin balıkçı teknesinde ve anneannesinin geniş mutfakta geçirdiği yıllarda lezzetle ilk tanışmasını yaptı. Küçük yaşta mutfağa yardım etmeye başlayan çocuk, taze otları toplarken ve tava başında dururken yemeğin sadece karın doyurmak değil, bir kültür taşıyıcısı olduğunu fark etti. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun ileride gastronomi dünyasında benzersiz bir üslup geliştirmesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Olmez, mezuniyetinin ardından Fransa'nın Lyon şehrine giderek klasik Fransız mutfağı eğitimi aldı. Uzun yıllar Avrupa'nın seçkin otellerinde çalıştıktan sonra Türkiye'ye dönerek İstanbul'da kendi restoranını açtı. Geleneksel Anadolu tariflerini moleküler gastronomi teknikleriyle buluşturan bu yaklaşımı, onu kısa sürede uluslararası gastronomi dergilerinin radarına soktu.

Bugün İstanbul'un en prestijli lokasyonlarında iki şubesini yöneten Abdulbasit, aynı zamanda üniversitelerde misafir öğretim üyesi olarak genç şeflere mentorluk yapıyor. Sosyal medyada paylaştığı yaratıcı tarifler ve canlı yayınlar sayesinde geniş bir hayran kitlesi edinen şef, her hafta yeni bir tat denemeye devam ediyor. Aileleriyle birlikte huzurlu bir yaşam sürdüren Olmez, mesleğindeki tutkusuyla Türkiye'nin gastronomi haritasını yeniden şekillendirmeye devam etmektedir.