abdulbasit arslan

ABDULBASIT ARSLAN
Türkiye'nin en saygın restoran şeflerinden biri olarak tanınan, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayan bir gastronomi ustasıdır.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBASIT ARSLAN kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Restoran Yöneticisi

Doğum Yeri: Konya, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın restoran şeflerinden biri olarak tanınan, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayan bir gastronomi ustasıdır.

ABDULBASIT ARSLAN, Konya'nın tarihi semtlerinde büyüyen çocukluk yıllarında annesinin mutfak ritüellerine bulaşarak lezzet tutkusuyla ilk karşılaşmasını yaşamıştır. Küçük yaşlarda komşu ve akraba sofralarında misafir ağırlama görevini üstlenmesi, onu yemeğin yalnızca besin değil sosyal bir bağ olduğuna ikna etmiştir. İlk yemeğini kendisi pişirmeye başladığında bu tutku, yıllar içinde bir yaşam biçimine ve sanat anlayışına dönüşmeye başlamıştır.

Yüksekokulu İstanbul'da tamamladıktan sonra Fransa'nın Lyon kentinde bir yıl boyunca profesyonel mutfak eğitimleri almıştır. Bu süreçte Fransız mutfağı disiplinine hâkim olurken, kendi kökenlerine bakan bir bakış açısıyla özgün tarifler geliştirme çalışmasına başlamıştır. Türkiye'ye dönerek ilk restoranını Konya'da açtıktan sonra, kısa sürede İstanbul'da daha geniş bir yaya trafiğine sahip bir adayı kuran başarılı bir işletmeciye dönüşmüştür.

Bugün İstanbul'da yüksek katlı ve lüks bir restoranı işleten Şef ARSLAN, aynı zamanda gastronomi üzerine yayınlanan kitapları ve televizyon programları ile de geniş bir kitleye ulaşmaktadır. Ailesiyle birlikte Konya'daki köy evinde hafta sonlarını geçirmeyi ve genç şeflere mentorluk yapmayı tercih etmektedir.

ABDULBASIT ARSLAN, Türkiye'nin en saygın restoran şeflerinden biri olarak tanınan, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla harmanlayan bir gastronomi ustasıdır.