abdulbari seker

ABDULBARI SEKER
Geleneksel tatlıcılık sanatını moleküler gastronomiyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir tatlı şefidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULBARI SEKER kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Moleküler Gastronomi Şefi, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Geleneksel tatlıcılık sanatını moleküler gastronomiyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir tatlı şefidir.

Abdulbari Seker, tarihi çarşıların kokuları ve dedesinin asırlık şekerleme dükkanının sıcak atmosferi içinde büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren şeker şuruplarının kıvamını ve fıstık kavurmanın inceliklerini büyük bir merakla izledi. Mutfakta geçirdiği bu ilk yıllar, onun lezzetlere ve aromalara karşı derin bir tutku geliştirmesini sağladı. İlkokul çağlarında bile kendi tarif defterini tutarak yeni karışımlar denemeye başlamıştı.

Lise eğitiminin ardından İstanbul Üniversitesi Kimya Bölümünü bitirdi ve ardından Fransa'da prestijli bir mutfak akademisinde ileri düzey tatlı eğitimi aldı. Kimya bilgisini mutfak sanatıyla birleştirerek geleneksel Doğu tatlılarını modern sunum teknikleriyle yeniden yorumladı. Açtığı ilk konsept restoran kısa sürede gastronomi dünyasının dikkatini çekmeyi başardı ve çok sayıda uluslararası ödüle layık görüldü. Çeşitli ülkelerde seminerler vererek genç şeflere yenilikçi gastronomi tekniklerini anlattı.

Günümüzde Paris ve İstanbul arasında mekik dokuyarak yeni restoran projelerini ve atölye çalışmalarını sürdürmektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte vakit geçirmekten büyük mutluluk duyan Seker, doğadan ilham alan yeni tat formülleri geliştirmeye devam etmektedir. Boş zamanlarında nadir tohumlar yetiştirdiği küçük bir sera işletmekte ve yerel üreticileri destekleyen sosyal projelere öncülük etmektedir. Mutfaktaki deneysel yaklaşımını bir felsefe haline getirerek dünya çapında tatlı kültürüne katkı sağlamaktadır.