abdulbari sati

ABDULBARI SATI
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumla buluşturan efsanevi aşçı
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBARI SATI kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumla buluşturan efsanevi aşçı

Abdulbarı Satı, Trabzon'un dar sokaklarında annesinin mutfak tezgahının başında pişen taze balık kokuları arasında büyüdü. Çocukluğunda en büyük keyfi, mahallede dolaşan seyyar simitçiden alıp paylaştığı simitler ve tatlılar idi. Yaz tatillerinde dedesinin balıkçısına yardım ederek deniz ürünlerinin tazeliğini erken yaşta kavradı. Bu dönemdeki deneyimler, onun lezzet algısını şekillendiren temel taşlar oldu ve ona doğayla iç içe olmanın değerini öğretti.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan Satı, Marmara Üniversitesi'nde Gastronomi bölümünü onur öğrencisi olarak bitirdi. Mezuniyetinin ardından Avrupa'nın önde gelen üç yıldızlı restoranlarında staj yaparak Fransız mutfağı tekniklerini ustaca öğrendi. Türkiye'ye döndükten sonra kendi tarzını geliştirmeye başladı ve geleneksel Türk yemeklerini minimalist bir estetik anlayışıyla yeniden yorumladı. Yaptığı bu özgün çalışmalarıyla kısa sürede uluslararası basında yer alarak büyük bir şöhret kazandı.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli lokantalarının başında olan Abdulbarı Satı, aynı zamanda bir yemek yayınevinde danışmanlık yapmaktadır. Boğaz'a bakan modern villasında, eşi ve iki küçük çocuğuyla huzurlu bir yaşam sürmektedir. Hafta sonlarını genellikle Karadeniz kıyısında geçiren Satı, burada hem dinlenmekte hem de yeni menü fikirleri için ilham aramaktadır. Onun için yemek sadece beslenmek değil, kültürleri birbirine bağlayan güçlü bir köprüdür.