abdulbari nili

ABDULBARI NILI
Anadolu topraklarında yetiştirdiği benzersiz aromasıyla tanınan ödüllü zanaatkar peynirci.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBARI NILI kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Peynir Ustası, Yemek Güzelleştirici

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarında yetiştirdiği benzersiz aromasıyla tanınan ödüllü zanaatkar peynirci.

Abdulbarı, çocukluğunu Ayvalık’ın dar sokaklarında ve dedesinin eski peynirhane bahçesinde geçirdi. Küçük yaşlarda büyükannesinin tereyağıyla yoğurtları karıştırırken geçen saatler, onun süt ürünlerine olan ilgisinin temelini oluşturdu. Mahalledeki esnafın taze ürünlerini koklayarak büyüyen çocuk, erken yaşlarda hayvancılığa ve geleneksel mayalama tekniklerine hayranlık duydu.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayarak bilimsel altyapısını güçlendirdi. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir araştırma görevliliği yapmış olsa da kalbinin hep geleneksel üretimde olduğunu fark etti. Dedenin notlarını modern hijyen standartlarıyla harmanlayarak ilk butik markasını kurdu ve uluslararası yarışmalarda aldığı derecelerle adını duyurdu.

Günümüzde küçük bir atölyede üretimini sürdüren Abdulbarı, her sabah saat üçte uyanarak günlük taze süt teminini bizzat kontrol ediyor. Eşiyle birlikte hafta sonları düzenledikleri tadım atölyeleri, şehrin en prestijli gastronomi etkinliklerinden biri haline geldi. Yıllık tatilini genellikle dağ köylerinde geçirerek yeni peynir reçeteleri üzerine düşüncelerini tazeler.