abdulbari konyar

Abdulbari Konyar
Ege'nin köklü geleneklerini modern gastronomiyle harmanlayan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulbari Konyar kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Danışmanı

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin köklü geleneklerini modern gastronomiyle harmanlayan ödüllü şef

Abdulbari, Urla'nın yemyeşil bağları arasında geçen bir çocuklukta büyüdü. Dedesinin zeytin ağaçları altında toplanan mahsuller, onun lezzet hafızasını ilk kez şekillendi. Küçük yaşta mutfağa girmesi, aile yemeklerinin gizemli ritüellerine tanıklık etmesiyle başladı. Bu dönem, ona yerel ürünlerin değerini ve doğayla uyumlu bir yaşam biçimini öğretti.

Lisans eğitimini İstanbul'da gıda teknolojisi üzerine tamamladıktan sonra İtalya'da kısa süreli bir staj gerçekleştirdi. Dönüşünde İzmir'de küçük bir meyhane açarak kendi tarzını oluşturmaya başladı. Geleneksel Ege mutfağını modern pişirme teknikleriyle buluşturduğu menüleri kısa sürede büyük ilgi gördü. Bu başarı, onu ulusal yemek yarışmalarında en iyi şef ödülüne taşıdı.

Bugün kendi adını taşıyan restoranında hâlâ aktif olarak mutfağın başında. Hafta sonları üniversitede genç aşçılara ders vererek bilgi birikimini paylaşmayı da ihmal etmiyor. Eşiyle birlikte sürdürdükleri organik çiftlik projesi, restoranın taze malzeme ihtiyacını karşılıyor. Önümüzdeki yıl için ise uluslararası bir yemek kitabı yayımlamayı hedefliyor.