abdulbari deger

ABDULBARI DEGER
İstanbul'un en köklü tarihi kafe zincirinin kurucusu ve gastronomi dünyasının saygın ismi.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULBARI DEGER kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: İş İnsanı, Şef

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un en köklü tarihi kafe zincirinin kurucusu ve gastronomi dünyasının saygın ismi.

Trabzon'un sakin kırsal bir köyünde doğan Abdulbari, çocukluk yıllarını dedesinin işlettiği küçük bir kahvehaneinde geçirerek lezzet aşkını keşfetti. Yoksul bir ailenin beşinci çocuğu olarak büyüyen genç Abdulbari, okula giden yol üzerindeki fırından gelen ekmek kokusunun etkisiyle mutfakla ilk kez tanıştı. Lise yıllarında ailesinin maddi sıkıntılarına çözüm ararken sokak lezzetlerini modern tabaklara dönüştürme fikri aklına ilk kez o dönemde düştü.

Üniversite eğitimini İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesinde tamamladı ancak mezuniyetin hemen ardından kariyer hedefini gastronomiye kaydırdı. Paris'te iki yıl süren yoğun aşçılık eğitiminde Fransız mutfağının disiplinini öğrendi ve Türkiye'ye döndüğünde bu teknikleri Anadolu'nun yöresel tatlarıyla harmanlamaya başladı. 2008 yılında kurduğu ilk işletmesi kısa sürede büyük ilgi gördü ve onu sektörün öne çıkan isimlerinden biri haline getirdi.

Bugün İstanbul'da modern bir stüdyo evinde eşi ve iki oğluyla birlikte huzurlu bir yaşam sürmektedir. Hafta sonlarını genellikle Karadeniz kıyısında doğayla baş başa geçirmeyi ve yeni menü tasarımları için malzeme tedarik etmeyi tercih eder. Önümüzdeki beş yıl içinde uluslararası şubeleşme hedefine odaklanan Abdulbari, genç aşçılara mentorluk yaparak bilgi birikimini paylaşmaktan büyük keyif almaktadır.