abdulbaki yildiz

ABDULBAKI YILDIZ
Türkiye'nin en saygın ve titiz detaya değer veren restoran şeflerinden biri olarak anılan bir isim.

Doğum Tarihi: 12.05.1988

ABDULBAKI YILDIZ kaç yaşında : 38

Burcu: Yengeç

Meslek: Baş Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın ve titiz detaya değer veren restoran şeflerinden biri olarak anılan bir isim.

Abdulbaki Yıldız, Trabzon'un kıyı kenarındaki küçük bir balıkçı mahallesinde büyüdü. Çocukluk yıllarında ailesinin balık avına yardımcı olmak ve taze gıda üretim sürecini gözlemlemek, onun geleceğin mutfağa olan tutkusunun temeli oldu. O dönemde okula gidiş-geriliğinde, pazarlarda gördüğü renkli sebzeler ve baharatlar, onu sürekli merak ettirdi.

18 yaşında İstanbul'a taşındı ve Tübitak Muzakı Okulu'nda kısa bir süre çalıştıktan sonra, İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümüne kayıt oldu. Mezuniyetinin ardından, Fransız mutfağı ve Osmanlı lezzetlerini harmanlayan bir restoranda staj yapmaya başladı. Bu dönemde, geleneksel Türk lezzetlerini çağdaş sunum teknikleriyle birleştiren özgün bir yemek dili geliştirmeye başladı.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde baş şef olarak görev yapıyor ve haftada bir kez yayınlanan bir gıda dergisindeki yazarlığını sürdürüyor. Ailesiyle birlikte Balıkan'da küçük bir evde yaşıyor ve sabahları deniz yürüyüşü yapmakla huzur buluyor. Gece saatlerinde ise, yeni bir yemek kitabı üzerinde çalışmaya devam ediyor.