abdulbaki yalcin

ABDULBAKI YALCIN
İstanbul'un en prestijli restoranlarında imzası bulunan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI YALCIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gurm

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un en prestijli restoranlarında imzası bulunan ödüllü şef.

Küçük yaşlarda dedesinin Karadeniz yöresine özgü tarifi olan hamsi tava karşısında hayran kalan Abdulkabak, mutfağa olan ilgisini erken yaşta keşfetti. Ailesinin mütevazı evinde annesinin yemeklerini izleyerek büyüyen çocuk, tat ve koku duyularının son derece gelişkin olduğunu lise yıllarında fark etti. Bu dönemde yerel bir balıkçı restoranında part-time olarak çalışmaya başlayarak profesyonel mutfak disipliniyle ilk kez tanıştı.

Gösterdiği üstün yetenekler onu İstanbul'a taşınmaya ve Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel Yöneticiliği bölümünde okumaya yöneltti. Üniversite yıllarında uluslararası mutfak tekniklerini öğrenmek için Paris'te kısa bir staj programına katılarak Fransız haute cuisine geleneğini inceledi. Mezuniyet sonrası Türkiye'nin en tanınmış otellerinde aşçılık stajlarını başarıyla tamamlayarak kendi tarzını geliştirmeye başladı.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoranının baş şefi olarak çalışan Abdulkabak, geleneksel Anadolu lezzetlerini modern sunum teknikleriyle harmanlayan menüleriyle tanınıyor. Yılın Şefi ödülünü iki kez kazanarak sektördeki konumunu sağlamlaştıran isim, aynı zamanda genç yeteneklere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni mevsim ürünlerini keşfetmek için pazarları gezmeyi seven şef, kariyerinde yeni bir konsept restoran açmayı planlıyor.