abdulbaki veysel baran

ABDULBAKI VEYSEL BARAN
Türk mutfağının modern yorumlarını geleneksel tatlarla harmanlayan ödüllü bir gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULBAKI VEYSEL BARAN kaç yaşında : 37

Burcu: Yengez

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının modern yorumlarını geleneksel tatlarla harmanlayan ödüllü bir gastronomi şefi.

Kocaeli'nin sahil şeridinde denizcilerin torunu olarak dünyaya gelen Abdulbaki Veysel, çocukluğunda büyükannesinin mutfak tezgahında geçirdiği saatlerle damak zevkine sahip oldu. Yıllar boyu gözlemlediği eski usul yemeklerin modern sunumlarla nasıl buluşabileceği fikri, onun için çok erken yaşlarda bir tutkuya dönüştü. Bu dönemdeki deneyimleri, onun gastronomi dünyasındaki estetik anlayışının temelini oluşturdu.

İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra Fransa'nın Lyon şehrinde iki yıl süreyle aşçılık master programı tamamladı. Türkiye'ye döndüğünde, önce İstanbul'un en köklü otellerinde baş şef yardımcılığı görevi üstlendi ve ardından kendi tarzını yansıtan küçük bir lokanta açtı. Yemek kitabı "Tatların Hafızası" ile aldığı ulusal ödül, onun kariyerindeki en büyük dönüm noktası olarak kayda geçti.

Bugün İstanbul'un Kuzguncuk semtinde kendi restoranını yöneten Veysel, haftada iki gün televizyon programlarında masterclass dersleri vermektedir. Eşiyle birlikte geçirdiği sakin hafta sonları, onun için ilham kaynağı olmaya devam etmektedir. Gelecekteki planları arasında, Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel tatlarını genç nesle tanıtan bir belgesel projesi de yer almaktadır.