abdulbaki ulcay

ABDULBAKI ULCAY
Türk mutfağının en yaratıcı yorumlarını sunan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI ULCAY kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Danışmanı

Doğum Yeri: Samsun

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının en yaratıcı yorumlarını sunan ödüllü şef

ABDULBAKI, Samsun'un kıyı köylerinde büyüdü. Çocukluğu deniz kokusu ve dedesinin balıkçı teknelerinde geçen günlerle şekillendi. İlk mutfak deneyimlerini aile restoranında kilerde soğan doğrayarak edindi. Bu erken yaşta başlayan merakı, onu daha sonra profesyonel bir aşçı olmaya yönlendirdi.

Lisans eğitimini İstanbul'da gastronomi bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından Paris'teki prestijli bir mutfakta staj yaparak teknik becerilerini geliştirdi. Türkiye'ye döndüğünde modern Türk lezzetlerini yeniden yorumlayan bir konsept restoran açtı. Bu hamlesi, kısa sürede eleştirmenlerin ve gurmelerin büyük beğenisini kazandı.

Bugün İstanbul'un en kalabalık restoranlarından birinde baş şef olarak görev yapıyor. Aynı zamanda yeni nesil aşçıları yetiştirmek için özel atölyeler düzenliyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat sürerken, geleneksel tarımı destekleyen sosyal projelerde de aktif rol üstleniyor.