abdulbaki turkan

ABDULBAKI TURKAN
Ege kıyılarındaki unutulmaz lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi sanatçısı
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBAKI TURKAN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarındaki unutulmaz lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi sanatçısı

Küçük yaştan itibaren dedesinin balıkçı teknesinde geçirdiği günler, Abdulbaki'nin denizle ve yerel ürünlerle olan bağına zemin hazırladı. Çeşme'deki taş evin mutfağında anneannesinin el yapımı böreklerini ve taze balık çorbalarını izleyerek büyüyen genç şef, mutfakta olmanın en büyük tutkusu olduğunu çok erken yaşta fark etti. Ailesinin mütevazı balıkçı dükkânında hafta sonları yardımcı olarak çalışması, onun için sadece bir iş değil, geleceğin temellerini atan bir yolculuğun başlangıcıydı.

Lisans eğitimini İzmir'de turizm ve otelcilik bölümünde tamamlayan TURKAN, mezuniyetinin ardından uluslararası mutfak tekniklerini öğrenmek için İtalya'nın Roma şehrini seçti. Üç yıl süren bu yoğun eğitim döneminde, klasik İtalyan lezzetlerini Osmanlı mirasıyla buluşturan özgün tarifler geliştirdi. Ülkeye döndükten sonra kendi restoranını açarak yerel üreticilerle iş birliği yapmaya başladı ve geleneksel Ege mutfağını çağdaş bir vizyonla yorumlayan menüleriyle kısa sürede sektörde ses getirdi.

Bugün İzmir'in en prestijli restoranının başında duran TURKAN, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapan bir eğitimci olarak da tanınıyor. Eşinin desteğiyle sosyal sorumluluk projelerinde de aktif rol alarak gıda israfını önlemeye yönelik çalışmalar yürütüyor. Hafta sonlarını ailesiyle birlikte geçirmeyi ve yeni mevsimlik ürünleri keşfetmeye çıkan doğa yürüyüşlerini yapmayı tercih eden sanatçı, ilhamını her daim doğadan ve yerel kültürden aldığını vurguluyor.