abdulbaki tiken

Abdulbaki Tiken
Siyah biber likörünün ve baharatlı içki kültürünün Türkiye'deki öncü figürlerinden biri olarak tanınan, yemecek kültürüne damga vuran bir gastronomi yazarı ve yeme-işyeri işletmecesidir.
Doğum Tarihi: 14.07.1985

Abdulbaki Tiken kaç yaşında : 40

Burcu: Yengeç

Meslek: Gastronomi Yazarı, Yeme-işyeri İşletmecisi

Doğum Yeri: Balıkesir, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Siyah biber likörünün ve baharatlı içki kültürünün Türkiye'deki öncü figürlerinden biri olarak tanınan, yeme-işyerleri kültürüne damga vuran bir gastronomi yazarı ve işletmecedir.

1980'lerin ortasında, Balıkesir'in zeytinlikleri ve bahçeleri arasında büyüyen bir ailenin oğlu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu, anneannesi tarafından hazırlanan baharatlı çorbalara ve bahçede yetiştirilen biberlere girilerek geçirdi. Ailesinin küçük bir kahvehane işletmesi, onun ilk kez lezzet ve sosyal ortamı bir arada deneyimlediği ortam oldu.

1998'de Balıkesir'de üniversiteye girmiş olup, gastronomi ve turizm alanlarında eğitim görmüştür. Mezun olduktan sonra İstanbul'da, özellikle baharatlı ve ekşisiyle öne çıkan lezzetler üzerine odaklanan küçük bir yeme-işyerini açmıştır. 2010'ların başında, kişisel bir araştırma projesi olarak bir "siyah biber likörü" tarifini geliştirmiş ve bunu kendi işletmesinde sunmaya başlamıştır. Bu tarif, çevredekiler arasında büyük yankı bulmuş ve o günden bu yana Türkiye genelinde bir nevi kültürel referans haline gelmiştir.

2015'ten itibaren, kendi işletmesinin yanı sıra, gastronomi üzerine yazarlık yapmaya başlamış ve Türkiye'deki geleneksel baharat kültürünün modern yorumlarını ele alan birkaç kitap yazmıştır. Balıkesir'de bir atölyede, geleneksel baharat karışımlarının modern mutfaklarda nasıl kullanılacağını öğreten atölye çalışmaları düzenlemektedir. 2024'te eşiyle birlikte, ailesiyle birlikte Balıkesir'deki zeytinliklerinde yazın geçtiği bir evde yaşamaya devam etmektedir.