abdulbaki sevilir

Abdulbaki Sevilir
Türkiye'de en çok tanınan isimlerinden olan, yerel lezzetleri modern mutfağa uyarlayan ödüllü şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.06.1988

Abdulbaki Sevilir kaç yaşında : 38

Burcu: Yakma

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Adana, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Türkiye'de en çok tanınan isimlerinden olan, yerel lezzetleri modern mutfağa uyarlayan ödüllü şef ve yazar.

Doğum yeri Adana'nın tarihi semtlerinden birinde büyüyen Sevilir, çocukluk yıllarını anneannesinin geleneksel mutfağıyla geçirerek pişirme sanatının temelini attı. Küçük yaşta mahalle fırınlarında çalışmaya başladığı dönemde, ekmek hamasıyla oynamanın yerine hamuru şekillendirme tekniği geliştirmeye odaklandı. İlk okuma ve yazma deneyimleri, ailesinin küçük bakkalının raflarında saklanan yemek kitapları arasında gerçekleşti. Bu dönemdeki doğal merakı, daha sonra mutfaklarda harika lezzetler yaratmak için kendini geliştirmesine yol açtı.

Eğitim hayatını Marmara Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü'nde tamamladıktan sonra, İstanbul'da prestijli bir restoranda staj yaparak profesyonel kariyerine başladı. 2015 yılında ilk solo şefliğini yaparak, Adana usulü kebabı ve köftü gibi geleneksel lezzetleri minimalistic bir sunumla harmanlayan "Sultan" restoranını açtı. Bu özgün yaklaşımı sayesinde 2019'da "Yılın Şefi" ödülünü kazanarak ulusal medya tarafından geniş tanınırlık buldu. Yazarlık kariyerine de 2021'de yayımladığı "Geleneksel Öyküler, Modern Lezzetler" adlı kitabıyla girdi.

Şu an İstanbul'daki lüks bir otel zincirinin genel mutfak şefi olarak görev yapıyor ve hafta sonlarını ailesiyle geçiriyor. Aşçılık stüdyolarında yeni nesil şeflere ders verirken, sosyal medya platformlarında yemek videoları çekerek geniş bir kitleye ulaşmayı sürdürüyor. Eşesiyle birlikte kuzeyden gelen geleneksel tarımsal ürünleri destekleyen küçük bir organik tarım projesi yürütüyor. Yemek sektöründeki başarılarının ötesinde, sürdürülebilir mutfağa olan tutkusuyla Türkiye'deki çevre bilinci geliştirmek için çalışıyor.