abdulbaki senasi

ABDULBAKI SENASI
Ege'nin taze deniz ürünlerini modern gastronomi ile harmanlayan özgün lezzetlerin mimarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI SENASI kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gurmé Danışmanı

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin taze deniz ürünlerini modern gastronomi ile harmanlayan özgün lezzetlerin mimarı.

Çocukluğu, İzmir'in Çeşme kasabasında büyüyen Abdulbaki, deniz kenarındaki balıkçı teknesinde babasının yanına yardım etmeye başladı. Küçük yaşta balık pişirmenin inceliklerini öğrenen genç şef, yaz aylarında gelen turistlere sunulan geleneksel Ege yemeklerinin ötesine geçmek istiyordu. Bu tutkusu onu lise yıllarından itibaren mutfağı bir laboratuvar gibi görmeye ve farklı baharat kombinasyonları denemeye itti.

Eğitim hayatını İzmir'deki bir gastronomi okulunda tamamlayan Abdulbaki, mezariyet sonrası Avrupa'nın önde gelen restoranlarında stajlar yaptı. Fransa ve İtalya'da edindiği teknik bilgiyi Türkiye'ye döndüğünde kendi tarzıyla birleştirerek yerel ürünlerin değerini artıran menüler oluşturdu. Kariyerinin başında küçük bir kafede şef olarak çalışırken, aldığı ödül ve ödüllerle sektörde hızla adını duyurdu.

Bugün İstanbul'daki prestijli restoranının başında duran Abdulbaki, aynı zamanda genç aşçılara mentorluk yapan bir akademisyen olarak da tanınıyor. Eşiyle birlikte hafta sonlarını Çeşme'deki köy evlerinde geçiren çift, yeni nesil Ege mutfağının tanıtımı için uluslararası etkinliklere katılıyor. Abdulbaki, önümüzdeki yıllarda kendi markasıyla çalışan bir gıda üretimi projesini hayata geçirmeyi planlıyor.