abdulbaki sarili

ABDULBAKI SARILI
Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinin sayfalarında "Meydanın Sesi" lakabıyla anılan ödüllü bir şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI SARILI kaç yaşında : 38

Burcu: Kozern

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinin sayfalarında "Meydanın Sesi" lakabıyla anılan ödüllü bir şef ve yazar.

Abdulbaki, Kars'ın soğuk rüzgarlarında geçen çocukluk yıllarını büyükannesinin mutfak ocağının başında harlayarak geçirdi. Şehrin eski çarşısında meyhanelerin kokusu ile büyüyen çocuk, ilk ekmeklerini kendi yoğurdu ve o dönemde yerel tatların sırrını keşfetmeye başladı. Aile sofrasında paylaşılan her yemeğin bir hikaye taşıdığını küçük yaşta kavradı ve bu tutkusu onu mutfağa yöneltti.

Lise yıllarında gıda bilimi okumaya karar veren Abdulbaki, İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldu. Mezuniyetinin ardından İzmir'de bulunan butik bir restoranda stajyer olarak başladığı kariyerinde, geleneksel Anadolu lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan üslubuyla kısa sürede dikkat çekti. Beş yıl içinde kendi restoranını açtı ve yerel ürünleri uluslararası standartlarda sunan menüsüyle uluslararası ödüllerin sahibi oldu.

Bugün İstanbul'daki modern restoranının mutfağını yönetirken aynı zamanda gastronomi üzerine yazılar kaleme alıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni tat kombinasyonları keşfetmek için kırsal bölgelere turlar düzenlemeyi tercih ediyor. Sosyal medya üzerinden paylaştığı pratik tariflerle binlerce takipçiye ilham veren Abdulbaki, gelecek yıl ilk kişisel otobiyografisini yayımlamayı planlıyor.