abdulbaki sahik

ABDULBAKI SAHIK
Ege'nin en iyi saklı kalmış zeytinyağı bahçelerinin gizli kalmış keşfiyle tanınan zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBAKI SAHIK kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Zeytin Zanaatkârı, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en iyi saklı kalmış zeytinyağı bahçelerinin gizli kalmış keşfiyle tanınan zanaatkâr.

Abdulbaki Sahik, Muğla'nın rüzgârlı yamaçlarında büyüdü. Çocukluğunda dedesinin zeytin bahçelerinde geçen günler, onun toprakla ve doğayla olan derin bağının temelini attı. Genç yaşlardan itibaren yerel zeytin toplama ritüellerine katılarak geleneksel bilgileri pratik olarak öğrendi. Bu erken deneyimler, gelecekteki kariyerinde tutarlı kalacağı bir disiplin ve sabrın habercisi oldu.

Lisans eğitimini gıda mühendisliği alanında tamamladıktan sonra uluslararası mutfak akademilerinde staj yaptı. Akademik bilgiyi geleneksel zanaatla birleştirerek kendi özgün üretim tekniğini geliştirdi. Küçük bir atölye kurarak ilk özel siparişli zeytinyağını çıkardı ve kısa sürede yerel gurme dergilerinde yer aldı. Kariyeri boyunca sürdürülebilir tarım yöntemlerini destekleyen projelerde aktif rol üstlendi.

Günümüzde Bodrum'daki stüdyosunda küçük ölçekli butik üretimini sürdürüyor. Uluslararası otel gruplarına danışmanlık verirken kendi markasıyla doğrudan tüketici satışlarını yönetiyor. Hafta sonları yerel çiftçilerle buluşarak yeni ürün geliştirme atölyeleri düzenlemekten keyif alıyor. Ailesiyle sakin bir yaşam sürerken, genç zeytin çiftçilerine mentorluk yapmak için zamanını kullanıyor.