abdulbaki oluc

Abdulbaki Oluc
Ege'de kurulduğu tarihi taş fırınlarda damarına kadar işlenmiş unuyla tanınan, 40 yıldır aynı ocak başında ekmek pişiren bir ustadır.
Doğum Tarihi: 14.03.1979

Abdulbaki Oluc kaç yaşında : 47

Burcu: Balık

Meslek: Fırıncı, Ekmek Üstası

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege'de kurulduğu tarihi taş fırınlarda damarına kadar işlenmiş unuyla tanınan, 40 yıldır aynı ocak başında ekmek pişiren bir ustadır.

Çocukluk yıllarında babasının fırında, hamam suyunun buğusunu izleyerek unun ritmini dinledi. İlk okumasını annesinin elinden öğrendi ve okuldan sonra her gün fırında ekmeğin kesilme anını izledi. Komşular onun hamuru yoğururken söylediği şarkıların karnını doyurduğuna inanan bir çocuktu. Bu erken dönemin sıcaklığı, hayatının geri kalanında her ekmeğin ardındaki bir sevgiyle harmanlandı.

İstanbul'da bir fırıncılık okuluna yazıldı ancak oradaki modern yöntemlere alışamadı. Karşıyaka'da kral fırında çalışarak geleneksel taş fırını ustasına saygısını gösterdi. Yetkinlik sınavlarına girmeden, 18 yaşında kendi ocağını ateşledi ve ilk ekmeğini kendi elinden çıkardı. Bu başlangıç, yıllar içinde onu bölgede saygın bir ustaya dönüştürdü.

Bugün hâlâ ailesiyle birlikte fırında çalışıyor ve her sabah ilk ekmeği efsanevi bir ritüel gibi pişiriyor. Yeteneklerini genç nesile aktarmak için atölye düzenliyor ve geleneksel yöntemleri korumaya çalışıyor. Sabah çayıyla ekmeğin kokusu, İzmir'de onun için en güzel manzara.