abdulbaki nergiz

ABDULBAKI NERGIZ
Anadolu topraklarından dünyaya açılan ses getiren bir gastronomi elçisi.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULBAKI NERGIZ kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarından dünyaya açılan ses getiren bir gastronomi elçisi.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin mutfağında geçen çocukluk yılları, onun damak zevkini ve lezzet anlayışını şekillendirdi. Gaziantep'in dar sokaklarındaki esnaf lokantalarında geçen zaman, ona geleneksel tariflerin ruhunu aşıladı. Ailevi bir ortamda büyüyen Nergiz, yemek pişirmeyi bir meslekten öte bir yaşam biçimi olarak gördü. Bu erken dönemdeki merakı, onu ilerleyen yıllarda profesyonel mutfaklara adım atmaya yöneltti.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Nergiz, mezuniyetinin ardından Fransa'da uluslararası bir aşçılık akademisinde eğitim aldı. Bu dönemde modern tekniklerle geleneksel Anadolu lezzetlerini buluşturma fikri zihninde köklendi. Döndüğünde Türkiye'nin en prestijli otellerinde şef olarak görev aldı ve kendi özgün menüleriyle öne çıktı. Kariyerinin zirvesine tırmanırken aynı zamanda gastronominin sosyolojik boyutuna da odaklandı.

Günümüzde İstanbul'daki butik restoranının başında olan Nergiz, aynı zamanda ödüllü yemek kitaplarıyla okuyuculara ulaşmaya devam ediyor. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde genç şeflere mentorluk yapıyor ve yerel üreticileri destekleyen projelere liderlik ediyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat sürerken, sosyal medya üzerinden paylaştığı tariflerle binlerce kişiyi ilham vermeye devam ediyor. Onun mutfak felsefesi, sürdürülebilirlik ve yerel kültürün korunması üzerine kuruludur.