abdulbaki lala

ABDULBAKI LALA
Geleneksel Türk mutfağında unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri modern mutfakla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBAKI LALA kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Türk mutfağında unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri modern mufakla harmanlayan ödüllü şef.

Abdulbaki Lala, Trabzon'un dar sokaklarında büyüyen bir çocuk olarak mutfağa ilk adımını büyükannesinin el yazısı tarif defteriyle attı. Çocukluk yıllarında deniz ürünlerinin tazeliği ve yöresel otların aroması onun damak tadını derinden şekillendirdi. Yoksul ama mutlu geçen bu yıllar, ona lezzetin pahalı malzemelerde değil, doğru teknik ve sabırda yattığını erken yaşta öğretti.

Eğitim hayatında İstanbul Üniversitesi'nde Gastronomi bölümünü bitirerek akademik temeli attı. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak modern pişirme tekniklerini öğrenme fırsatı buldu. Bu deneyimlerle kendi tarzını oluşturarak geleneksel Anadolu yemeklerini minimalist ve çağdaş sunumlarla buluşturan bir konsept geliştirdi.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarının şefliğini yürüten Lala, aynı zamanda gastronomi üzerine yazdığı kitaplarla okuyuculara ilham veriyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirirken kalan zamanını yeni reçeteler keşfetmek ve genç şeflere mentorluk yapmak için harcıyor. Onun mutfak felsefesi, her tabağın bir hikaye anlatması gerektiği inancına dayanıyor.